März 14 2010
Schreiben macht Spaß – Kochen auch!
Ein paar Dinge kann ich gut. Mir zum Beispiel einbilden, dass ich ein paar Dinge gut kann. Soviel zur Hermeneutik heute.
Eine gute Salatsauce und zwar nur die eine, kann ich aber ganz besonders gut. Ist das nun schon Dia-leck-tick? Schon gut, ich höre auf!
Hier das für alle möglichen grünen Salate geeignete Rezept für eine Vinaigrette, für das man nehme:
Olivenöl – je qualitativ hochwertiger, desto besser
Balsamico – Essig – dito, dunkel und möglichst im Fass gereift
Senf – mittelscharfer Bautzner und wer das Geld hat den von Dijon
Honig – stinknormaler aber jeder andere tut es auch sehr gut
Wasser – ausgependeltes und vom Mond beschienenes geht auch
Salz
Pfeffer
(Oregano)
Zubereitung
Man bedecke mit dem Öl den Schüsselboden. Essig dran, Wasser dazu. Je nach Menge Salat und Erfahrung mal mehr mal weniger. Wer messen möchte, mischt Öl:Essig:Wasser 4:1:2 Esslöffel . Ich mags nach Gusto. Einen Teelöffel Senf und Honig dazu, salzen und pfeffern. Rühren. Hin und wieder liebe ich es, mit Orgeano abzuschmecekn. Genial passt auch angebratenes Hühnerfleisch zum Feldsalat (richtisch, die solide alte Nummer) in dieser Sauce. Das Fleisch sollte mit Majoran, Rosmarin und Oregano gewürzt sein. Ordnetlich salzen nicht vergessen. Der Abend ist veredelt. Tatort nun!
Wer kennt etwas besseres an Salatsauce?