Charismekis Blog

Ich habe mir einen klasse Mini Grill für den Balkon zugelegt. Der Mini-Quick Barbecue Tischgrill 400 – ist ein praktischer transportabler Grill für den Tisch mit höhenverstellbarem Rost überall dort geeignet, wo es eng wird und trotzdem mit hoher Qualität gegrillt werden soll. Und das ist bei mir auf dem Balkon mal echt der Fall. Das Teil ist absolut geil. Mehr Fotos kommen nach gründlicher Prüfung dieser Tage hier auch noch rein. Bei Eisenbams.de ist der Grill übrigens auch um Längen preiswerter als bei allen anderen Anbietern.

Beschreibung:

Der Mini-Quick Barbecue Tischgrill 400 ist ein praktischer und transportabler Grill. Für Ihre Terrasse oder Balkon. Einfach mitzunehmen auch auf
– Campingurlaub
– Strandurlaub
– Kanutour
– Fahrradausflug
– Jagd
– Angelausflug und
– Picnictour

Höhenverstell- und Schwenkbarer Grillrost aus kräftigem, dicken verchromtem Stahl.

Der Grill wird einfach und schnell aufgebaut – ohne Werkzeug – Alles was Sie benötigen ist in der Schale unter den formgepressten Deckel zu finden. Der Rost kann nach dem Grillen im Geschirrspüler gereinigt werden, oder Sie füllen einfach den Deckel mit Wasser und legen den Rost darein.

Der Mini-Quick Tisch Grill 400 ist für Grillkohlen, Briketts oder normales Brennholz geeignet.

Durchmesser: 40 cm
Material: Stahl
Oberfläche: schwarz emailliert
Beine aus Stahl
Handgriff: Verchromter Stahl
Verchromter Rost: Ø38 cm x Ø5 mm
Deckel: Formgepresst Kunststoff
Größe: Ø40 x 24 cm
Größe (verpackt): Ø40 x 8 cm

Und esst nicht soviel Fleisch!!! Gemüse grillen ist ebenfalls ein tolles Erlebnis. Das Essen dieses ebenfalls 🙂

Die Zeit zwischen Weihnachten und Sylvester ist für mich immer eine Zeit für kulinarische Experimente. Hier möchte ich euch meinen heutigen Hit vorstellen: einen Nudelsalat. Aber nicht wie ihr jetzt denken mögt diese von Öl und Majonaise triefenden mit Schinkenstreifen drin, sondern einen pikanten, erfrischenden und zudem überaus appetilichen. Lest hier:

Zutaten für 4 Personen
500g Farfalle oder Schleifchennudeln
100g getrocknete Tomaten
200g Rucola
4 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
1 EL gehacktes Oregano
3 Frühlingszwiebeln

Dressing:
5 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico-Essig
1TL gehackte Chilischote
1 Knoblauchzehe gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten
Frühlingszwiebeln waschen, in  Rauten schneiden und zu den gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden , den Rucola von den Stielen befreien und unter den Salat heben
Pinienkerne und Oregano ebenfalls mit unterheben
Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit Weißbrot servieren

2.  Variante, 4 Personen ohne Rucola (schmeckt auch fantastisch)

Zutaten:
150g Schleifchennudeln
80g eingelegte Tomaten von Aldi, etwas abtropfen lassen, in feine Streifen
2    Lauchzwiebeln
1 1/2 Peperoni in feine Streifen geschnitten
2 EL Sonnenblumenkerne, ein Teil geröstet

Dressing:
3 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Oregano, gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Olivenöl aufschlagen, dann Essig dazu
Alle Zutaten schneiden und hacken, während die Nudeln bissfest gekocht werden
Alles mischen und ziehen lassen,

Für mich ist dies die beste Kürbissuppe. Wer noch einen Hokkaido um diese Jahreszeit auftreibt, der sollte unbedingt einmal dieses Rezept ausprobieren. Das Geheimnis ist der Ingwer. Oftmals finde ich Kürbis zu tumb im Geschmack. Der Ingwer bringt den Hokkaido zu einem neuen Geschmachserlebnis:

Für 4 Personen
Zutaten:
.      1kg Kürbis, Hokkaido mit Schale, Butternut oder Muskat geschält
.      2 kleine Zwiebeln (Schalotten)
.      4 EL Kürbiskernöl oder Raps-Kernöl
.      3/4 l Gemüsebrühe (Brühwürfel)
.      2 Knoblauchzehen
.      1 Möhre
.      1 säuerlicher Apfel
.      ein großes Stück Ingwer
.      Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
1.      Kürbis entkernen, kalt abspülen, in Würfel schneiden
2.      Zwiebeln und Knoblauch hacken und in Öl dünsten
3.      Kürbiswürfel dazu
4.      Möhre und Apfel grob raspeln dazu
5.      5-7 Minuten im heißen Öl andünsten
6.      mit Brühe angießen
7.      Ingwer fein raspeln und Suppe mit Pfeffer, Muskat, Salz abschmecken
8.      15-20 Minuten kochen
9.      Mit dem Pürierstab fein pürieren
10.      Servieren mit Zitronensaft, gehackter Petersilie und süßer Sahne (Ich
stelle diese Dinge dazu und der Gast bedient sich nach Gusto)
11.      Schön macht sich auch, wenn man zum Schluss etwas Butternutkürbis als Einlage grob in die Suppe raspelt.

Wer viel fragt, gibt nicht gern. Noch ne Latte?

Gestern abend gab es dann noch eine heftige Diskussion: bereitet man Carbonara mit oder ohne Sahne zu. Wie sieht die klassische Carbonara tatsächlich aus? Da ich in letzter Zeit häufiger vermeintliche Carbonaras zubereitet hatte und alle Mitessser immer begeistert waren, habe ich mir eingebildet, den Klassiker richtig zu bedienen. Anwesend gestern war auch ein Künstlerfreund, der die letzten drei Jahre im Holländer Viertel als Koch gearbeitet hat und meiner Meinung war: an eine richtige Carbonara gehört Sahne, neben Parmesan, Schinken, Ei und Spagettis. Dageegen gehalten haben Chuckthebug und LutzEL. Ersterer ist ein wandelndes Lexikon, mit zweiterem war ich vor Jahren in Rom und habe dort original Carbonara kochen gelernt. Warum schreibe ich das überhaupt hier? Richtig! Kochen wie die Echten:
[media id=1]
Zusammengefasst passiert hier folgendes:
Schinkenspeck (ungeräuchert, da sonst zu salzig) mit Teil der Gewürze in Olivenöl auslassen
Nebenbei die Eier mit Teil Käse verrühren
Nebenbei Spaghettis kochen
Schinkenspeck mit heißem Wasser ablöschen
Spaghettis, Speck und Eier in einer Pfanne verrühren bis Ei gestockt (bisschen heißes Wasser dazu)
Auf die Teller und mit anderem Teil an Gewürzen und Käse versehen.

War wahnsinnig lecker und die Gemüter wieder beruhigt! Auch ohne Sahne. Bereitet man das ganze als Sauce mit Sahne zu, setzt sich der Käse in der Pfanne unten ab und wird schnell braun. Wieder eingerührt erhält die Sauce ein herrliches Aroma. Aufpassen allerdings, dass der angesetzte Käse nicht zu dunkel wird. Und immer schön Gusseisen Pfannen nehmen!

Ein paar Dinge kann ich gut. Mir zum Beispiel einbilden, dass ich ein paar Dinge gut kann. Soviel zur Hermeneutik heute.

Eine gute Salatsauce und zwar nur die eine, kann ich aber ganz besonders gut. Ist das nun schon Dia-leck-tick? Schon gut, ich höre auf!

Hier das für alle möglichen grünen Salate geeignete Rezept für eine Vinaigrette, für das man nehme:

Olivenöl – je qualitativ hochwertiger, desto besser
Balsamico – Essig – dito, dunkel und möglichst im Fass gereift
Senf – mittelscharfer Bautzner und wer das Geld hat den von Dijon
Honig – stinknormaler aber jeder andere tut es auch sehr gut
Wasser – ausgependeltes und vom Mond beschienenes geht auch
Salz
Pfeffer
(Oregano)

Zubereitung

Man bedecke mit dem Öl den Schüsselboden. Essig dran, Wasser dazu. Je nach Menge Salat und Erfahrung mal mehr mal weniger. Wer messen möchte, mischt Öl:Essig:Wasser 4:1:2 Esslöffel . Ich mags nach Gusto. Einen Teelöffel Senf und Honig dazu, salzen und pfeffern. Rühren. Hin und wieder liebe ich es, mit Orgeano abzuschmecekn. Genial passt auch angebratenes Hühnerfleisch zum Feldsalat (richtisch, die solide alte Nummer) in dieser Sauce. Das Fleisch sollte mit Majoran, Rosmarin und Oregano gewürzt sein. Ordnetlich salzen nicht vergessen. Der Abend ist veredelt. Tatort nun!

Wer kennt etwas besseres an Salatsauce?